Víno J. Stávek

Sedmero zralé vermut

Sedm je ideální počet, magické prvočíslo, numero štěstí. Týden má sedm dnů a náš vermut stojí na sedmi bylinách a sedmi pevných principech. Vychází [1] z naší úcty k zemi a [2] tradici, [3] z kvality surovin a [4] transparentního přístupu, [5] z originálního nápadu a [6] lásky k současné gastronomii. A hlavně ho [7] dělají konkrétní lidé. Duše je nesmrtelná. Vermut s duší je přinejmenším nezapomenutelný.

Barva vermutu je viditelně nazrálá. Ve sklenici pomalu přebíhají odstíny starého zlata, zeleného čaje, topazu nebo jantaru. Značí to zkušenost, tohoto vína. Ta se projevuje i ve výrazné aromatice. Cítit v ní můžete med, rozinky, ale také skořici a staré ušlechtilé dřevo, což poukazuje na 10 leté zrání v dubovém sudu. Chuť je i přes silnou dominanci pelyňkové hořkosti vyvážená s cukrem, což podtrhuje silně digestivní tohoto zralého Sedmera.

Vychlazené na 10 °C používejte jako velmi ušlechtilý digestiv.