Fortifikovaná vína, cuvée i rosé
Fortifikovaná vína
VÍNO J. STÁVEK je specialistou na likérová vína vyráběná technologií portských vín. Jedná se o technologii fortifikace, během které se do kvasícího hroznového moštu přidává vinný destilát. Jsme jedni z mála výrobců v ČR, kteří mají povolení tato ušlechtilá vína vyrábět.
Vína cuvée
Výroba směsných vín měla v historii svou tradici. Každá odrůda má svoje klady a zápory. Správným poměrem jednotlivých odrůd ve směsi dokážeme získat mnohem zajímavější víno než je víno jednoodrůdové a doplnit tak jeho harmonický charakter.
Rosé vína
Rosé vína vyrábíme systémem, který ctí terroir. Při výrobě je dbán maximální důraz na udržení charakteristiky odrůdy, půdy, ale zároveň při zachování ovocitosti, čistoty a svěžesti vína. Za posledních pár let jsou všechna naše rosé vína medailová.
Odrůdová vína
Vína vyráběná z jediné odrůdy. Frankovka z tradičních viničních tratí, která je zároveň nosnou odrůdou vinařství. Další odrůdy jako například Sauvignon, Ryzlink rýnský a další se snažíme vyrábět tak, aby vyniknul odrůdový charakter příznačný pro danou lokalitu.
Ostatní produkty
Doplňkovým sortimentem jsou přírodní ovocné likéry, ušlechtilé ovocné destiláty, sekty a další vinné, či nevinné doplňky do gastronomie.
Publikace
Jan Stávek je autorem a spoluautorem několika odborných publikací o víně. Chcete-li proniknout do technologie výroby vína nebo se aktivně zapojit do koverzací o víně, přijdete si na své.
