Ostatní produkty
Verjus frankovka
Jedná se o starý středoevropský středověký recept. Štáva ze zelených hroznů Frankovky, které jsou sklízeny vždy na přelomu července a srpna, kdy se začínají teprve zabarvovat. Obsah kyselin v těžce vylisovaném moštu je na úrovní leckterých octů. Proto se právě Verjus používá jako náhražka octu všude tam, kde je to možné. Do salátů, omáček nebo jen tak na osvěžení do vody. Nevykazuje octovou štiplavost, ale spíše ovocný a prudce šťavnatě pikantní vjem.
Analytické údaje
| Odrůda: | Frankovka |
|---|---|
| Ročník: | 2022 |
| Obsah alkoholu: | 0 % |
| Obsah kyselin: | 25 g/l |
| Obsah cukru: | 8 g/l |