Vína cuvée
Tramín qvevri
Qvevri je hliněná nádoba ve tvaru amfory a pochází z Gruzie. Byla vyrobena z hlíny z oblasti Kachetie a zde také vypálená. Tamější půda obsahuje vyšší množství stříbra, které působí asepticky a víno je proto více chráněno proti různým negativním mikrobiálním nepravostem. Další pevnost a ochranu vínu dodávají přirozené antioxidanty, které se uvolňují v průběhu kvašení a následného několikaměsíčního ležení vína na slupkách a pecičkách. Tato několik tisíc let stará technologie dává vzniknout velmi složitým vínům.
Výběrová vyzrálost, přirozený proces výroby s autochtonními kvasinkami, mikrovinařská filosofie přípravy vína a trpělivost, to jsou faktory, které podporují mnohovrstevnatost a originalitu tohoto vína.
Barva topazová s jantarovými a zlatavými odlesky ukazuje použitou technologii, odrůdu a nazrálost. Vůně, po růžových květech s prvky sladkého koření je doplněna o medové tóny a tóny sušeného ovoce – meruňky, hrušky. Chuť je strukturní, kulatá, se zaobleným taninem z peciček a dubového dřeva, ve kterém víno rok vyzrávalo po roční maceraci na slupkách v nádobě qvevri. Na konci se objevuje chuť štavnaté křížaly z vyzrálé velkopavlovické meruňky Doporučujeme dekantovat 5 hodin před konzumací s poučenými konzumenty, při teplotě 12 až 15 °C. Vypijte nejlépe mezi třetím a osmým rokem stáří tohoto vína.
Zatřídění
| Ročník: | 2021 |
|---|---|
| Odrůda: | Tramín |
| Jakostní třída: | Moravské zemské víno, bílé suché Neškolené Nefiltrované Nesířené |
| Obs. alkoholu | cukru | kyselin | 12,5 % | 0,0 g/l | 5,5 g/l |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Vinařská obec: | Němčičky |
| Viniční trať: | Odměry |
Způsob podávání
- Podávání 12–18 °C
- Snoubení
- Archivace 3–8 let